Provoleta Argentina: Un manjar irresistible del asado
La provoleta argentina, un ícono culinario que enamora paladares a nivel mundial, es una preparación a base de queso provolone que se ha convertido en un elemento indispensable en las mesas argentinas, especialmente en las reuniones alrededor del asado. Su característico sabor intenso, textura única y versatilidad la convierten en una experiencia gastronómica irresistible.
Provoleta argentina: Un origen italiano con arraigo argentino
Si bien el queso provolone tiene raíces italianas, la provoleta argentina se distingue por su particular forma de preparación y consumo. A diferencia del provolone original, que se presenta en piezas grandes, la provoleta se corta en rodajas gruesas, generalmente de 1 a 2 centímetros de grosor, para luego ser asada o cocinada al horno.
Un ritual en el asado argentino
La provoleta argentina no solo es un plato delicioso, sino que también representa un ritual social en las reuniones alrededor del asado. Su presencia en la parrilla marca el inicio de la comida, anticipando a los comensales el festín que se avecina. Las rodajas de queso se colocan sobre la parrilla o plancha caliente, donde se cocinan lentamente hasta que la superficie se vuelve dorada y crujiente, mientras que el interior se derrite formando un manjar suave y cremoso.
Sabor y textura: Una combinación perfecta
La provoleta argentina se caracteriza por su sabor intenso y ligeramente salado, producto de la maduración del queso provolone. Esta intensidad se complementa a la perfección con la textura, que contrasta entre la corteza exterior crujiente y el interior suave y cremoso que se derrite en la boca.
Versatilidad para todos los gustos
La provoleta argentina es un plato sumamente versátil que puede disfrutarse de diversas maneras. Se suele servir como entrada o aperitivo, acompañada de pan fresco para untar en el queso derretido. También puede ser un acompañante ideal para carnes asadas, verduras a la parrilla o incluso como ingrediente principal en ensaladas o pizzas gourmet.
Más que un simple queso: Una experiencia cultural
La provoleta argentina va más allá de ser un simple plato delicioso. Es una expresión cultural que refleja la pasión argentina por la comida y la tradición del asado. Su presencia en las mesas argentinas simboliza la unión, la alegría y el compartir momentos agradables con familiares y amigos.
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Un reconocimiento internacional
La fama de la provoleta argentina ha trascendido las fronteras del país, conquistando paladares en todo el mundo. En 2023, la reconocida plataforma gastronómica Taste Atlas la posicionó como el «mejor plato de queso del mundo», un galardón que consolida su estatus como un ícono culinario argentino.
Receta para disfrutar en casa
Si deseas preparar provoleta argentina en casa, aquí te compartimos una receta sencilla:
Ingredientes
Deberás contar con:
- 2 ruedas gruesas de queso provolone (aproximadamente 250 gramos cada una)
- Aceite de oliva virgen extra
- Orégano seco
- Sal marina o kosher
- Pimienta negra molida
Preparación
Para elaborarla:
- Precalienta la parrilla o el horno a fuego medio.
- Corta las ruedas de provolone en rodajas de 1 a 2 centímetros de grosor.
- Coloca las rodajas de queso en una bandeja apta para horno o directamente sobre la parrilla.
- Rocía las rodajas de queso con aceite de oliva virgen extra.
- Espolvorea con orégano seco, sal marina o kosher y pimienta negra molida al gusto.
- Cocina en el horno durante 10-15 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Si la preparas en la parrilla, cocina durante 5-7 minutos por cada lado, girando cuidadosamente para evitar que se queme.
- Retira del horno o la parrilla y sirve inmediatamente con pan fresco para untar.
Consejos
Toma en cuenta lo siguiente:
- Puedes agregar otros ingredientes a la provoleta, como ajo picado, pimentón dulce o escamas de chile, para darle un toque personal.
- Si deseas una provoleta más picante, puedes utilizar un queso provolone picante.
- La provoleta también se puede cocinar en una sartén o plancha caliente.
Disfruta de la provoleta argentina, un manjar irresistible que te transportará a la esencia de la cultura gastronómica argentina.